Els Fruits Saborosos

La Festa de la Calçotada a Valls

2012-01-30T07:40:00.000-08:00

Ahir, dia 29 de gener, vàrem ser i estar a la festa de la Calçotada de Valls, amb rius de gent i molt fred. Estàvem amb els de Fet a l’Alt Camp, associació vinculada al Consell Comarcal de l’Alt Camp, que promou els productes fets a la comarca. Parlar dels límits de la marca, és i serà una discussió molt llarga i que, com va dir en el seu moment un polític de pes, ara no toca.

Ens van situar davant la capella de Sant Roc, on Eol va fer de les seves, i Hèlios només va aparèixer quan estàvem a punt de plegar.

Coses de la vida, aquest any vàrem decidir presentar-nos al concurs de salses , la nostra és una producció petita i artesana, la recepta un secret (com totes), el resultat, una salsa com la que faries a casa.

La va presentar la Mireia. I al migdia, la sorpresa va ser nostra, quan la van cridar pel segon premi. És un plaer, que ens donin un premi de salsa casolana, a nosaltres. Un orgull, i una satisfacció per la feina que fas.

Pot ser els organitzadors es podrien plantejar diferents categories en el concurs de salses: La casolana, la de restaurant i la industrial.

Però ho facin com ho facin ens hi tornarem a presentar.

les taules de fet a l'Alt Camp

la Mireia carregada

Vine, mira i tasta l'Alt Camp

2012-01-16T03:55:00.000-08:00

Vine, mira i tasta l’Alt Camp

Des de L’Associació Catalana per a la Protecció i la Promoció de Productes de l’Alt Camp, organitzem la primera jornada de portes obertes, als obradors, pel públic en general.

Seran els diumenges de febrer i març d’aquest any, de 10h a 14 h.

Consistirà en una aproximació a l’elaborador, on aquest explicarà el seu producte i el seu lloc de treball. Serà una aproximació al territori i als productes de la nostra terra, que són de gran qualitat. En món globalitzat, amb iniciatives com aquestes es vol donar un valor afegit als productes de proximitat i a les persones que ho elaboren.

L’activitat serà gratuïta. Recomanada pel públic familiar.

Els elaboradores que participem:

5/2/2012	Vives Ambrós	Els Fruits Saborosos	Caves Vidal Ferré
12/2/2012	Mas Vicenç	Mas Bella
19/2/2012	Mel del Remei	Boc de Montral
26/2/2012	Cal garriga	Mas Capestany
4/3/2012	Vives Ambrós	Els Fruits Saborosos	Caves Vidal Ferré
11/3/2012	Mas Vicenç	Mas Bella
18/3/2012	Mel del Remei	Boc de Montral
25/3/2012	Cal garriga	Mas Capestany

Les adreces dels participants:

1- CAVES VIVES AMBROS

Elaboració artesana de cava.
c/major, 39 Montferri

tel 639521652 covives@tinet.org
obert dissabtes i diumenges de 11,00 a 13.30
visita guiada a les caves i tast

2- ELS FRUITS SABOROSOS

Elaboració artesana de melmelades, codonyats i romeco.
c/ de la font, 82 Vila-rodona

tel. 658 254 280 elsfruitssaborosos@gmail.com

Restes de dies concretar hora.

Visita i tast de melmelades.

3- CAVES VIDAL FERRÉ

Elaboració artesana de cava.

C/ Nou 2, Les Pobles

tel: 977 63 85 54 vidaliferre@vidaliferre.com
Obert els caps de setmana i festius de 10:00h a 13:00h els dissabtes i fins a les 14:00h diumenges i festius.
- Altres dies concretar per telèfon.
Visita guiada a les caves.

4- CELLER MAS VICENÇ

Elaboració de vins
mas vicenç s/n (ctra pla sta maria – cabra pk1) 43811 cabra del camp

Tel: 617374089 masvicens@masvicens.com
obert dissabtes, diumenges i festius de 11,00 a 14:00
visita guiada al celler i tast

5- CELLER MAS BELLA

Elaboració de vins

C/ Sant Roc, 8. 43813 Masmolets - Valls. tel 600 269 786. cellermasbella@gmail.com.

Vista guiada a les vinyes i al celler, i tast de vins

6- CASA-MUSEU DE LA MEL - MEL EL REMEI

Productor de mel i derivats.

c/ bisbe barbera nº 3 Alcover

Telf: 675125820 joanmaapis@yahoo.es

horari de botiga 18h a 20h.

per visitas al museu concertar hora

portes obertes, del 1 de gener fins al 25 de març de 10h a 1h i de 17h a 20h.

7- FORMATGERIA EL BOC DE MONT-RAL

Elaboració de formatge de cabra.

carretera de Mont-ral a la Mussara km. 4 (Mont-ral)

tel: 630476448 raquelreche@terra.es horari de dilluns a divendres de 9 a 14, i de 16 a 18. dissabtes i festius de 10 a 14 i de 16 a 18

8- MAS CAPESTANY

Cultiu d’horta agroecològica i agrobotiga.
Camí Vell de Vallmoll s/n Nulles

telf. 658 649 668 agroecologics@mascapestany.com

Obert Divendres i Dissabtes de 10:00 Hrs a 14:00 Hrs i 16:00 Hrs 20:00Hrs
Restes de dies concretar hora.
Visites guiades i agrobotiga.

9- CAL GARRIGA

Elaboració d’oli de collita pròpia i agrobotiga.

c/ d’avall 15 Bràfim

tel.:977 62 08 58 info@calgarriga.com Horari: de dilluns a divendres de 9:00 a 13:00 I de 16:00 a 19:00 dissabtes de 10:00 a 14:00

Firagost de Valls

2011-12-13T08:09:00.000-08:00

Una mica tard, us deixem l'enllaç de l'escrit que va fer l'Esther del Campo, de pedra foguera,sobre el Firagost d'aquest any.

Les garrofes ben guanyades, a la Firagost de Valls ~ www.pedrafoguera.cat

L'all i la melmelada d'all

2011-12-07T07:32:00.000-08:00

Buff!! Una melmelada d’all? Si, d’all confitat!- aquesta pot ser i és una de les preguntes i respostes més freqüents quan anem a fires i la deixem tastar. Com és la melmelada d’all? Increïble, té gust d’all, per suposat, però és dolça, és una melmelada. Es tracta d’all confitat, l’olor i el gust d’all, però més suau.

Què passa amb l’all? Què és?

El nom científic és Allium sativum. L'all és una herbàcia vivaç, de la família de les liliàcies. Té un bulb arrodonit i comestible, anomenat cabeça, compost de nombroses unitats, els grans. Tota la planta, però sobretot el bulb, conté al·liïna i al·licina, substàncies d’olor peculiar.

Els antics egipcis, els grecs o els romans ja parlaven de les qualitats de l’all. Té una llarga llista de beneficis per la salut, però tot i així, hi ha molta gent que no el tolera ni per l’olor ni pel seu sabor. A què és degut? Segurament al seu gust fort i intens, lleugerament picant, què desapareix quan es cuina.

És un ingredient indispensable de la nostra cuina, pels rostits, picades o salses, i per què no en una melmelada?

Aquí la teniu, la melmelada d’all:

Ens la podem menjar:

Una torrada de pa amb una fina capa de melmelada

Amb bacallà esqueixat, o confitat

Com si fos un allioli, al cantó de carn a la brasa.

És qüestió d’imaginació!!

Melmelada de pebrots verds

2011-11-08T08:40:00.000-08:00

Aquests dies, per acabar les verdures d'estiu, estem fent la melmelada de pebrot verd.
Fem servir el pebrot morron verd, que és allargat, troncat a l'extrem i de polpa gruixuda, carnossa i més rogenca quan més madur. És el pebrot de les sanfaines i de les escalivades, i des d'ara de les melmelades de Els Fruits Saborosos.

Però d'on venen els pebrots? Es parla que Colom quan va tornar del seu segon viatge a les Amèriques va tornar amb una planta que havia de substituir el preuat pebre negre. Aquells primers pebrots picants van ser acceptat ràpidament, les classes baixes els van incorporar a la cuina i als seus recptaris. Molts altres indrets del món van fer el mateix, però pel què sembla qui el va saber exportar (com a producte culinari) van ser els portuguesos.

Què en podem dir del pebrot morron? Encara que s'utilitzi com a hortalitza, es tracta d'una fruita. Aquest tipus de pebrot té molt poques calories i són molt rics amb vitamines. La seva picantor es deguda a la capsaïcina, que es reparteix pel fruit de manera irregular, no només a les llavors, sinó també a les membranes internes.

Si abans d'afegir-hi el sugre, fas una cocció lenta a la cassola aconsegueixes alliberar tots els seus aromes i sabors. El resultat final serà més intens.
Com convinar-la: amb formatges semi-curats o curats, bacallà esqueixat, amb peixos blancs.

"Jo no he estat mai partidari d'exhalar adjectius desorbitats però davant els pebrots, ho repeteixo: la seva qualitat és excelsa"

Josep Pla

Els Fruits Saborosos al Cuines a TV3

2011-07-04T09:08:00.000-07:00

Aquesta setmana al Cuines de TV3, la dedica a la cuina de les melmelades. Mostrarem com és fa la melmelada i farem una recomanació o suggeriment d'un plat.
El primer dia és per la melmelada de tomàquet verd, i el suggeriment és d'una amanida.
Ho podeu tornar a veure en aquest enllaç:
http://www.tv3.cat/cuines/receptes/recepta_4037.htm

Buding i melmelada de mores

2011-06-21T03:57:00.000-07:00

Necessitem:
300 g de pa sec
1/2 l de llet
1/2 l d'aigua
4 ous
150 g de sucre
50 g de mantega
1 pot de melmelada de mores

Posem en remull el pa amb la llet i l'aigua. Al cap d'un parell d'hores i afegim la resta dels ingredients, i ho passem per la batedora.
Engreixem un motllo, posem la barreja, i al forn a 200 ºC, al bany maria, uns dues hores. Sabem que està cuit quan punxem el buding amb un Ganivet i surt net.

Esperem que es refredi per desmotllar-lo.
El tallem en porcions i hi posem al damunt la melmelada de mores o del què us agradi, també hi va bé la mel.

Diari de Tarragona, 8 de juny 2011

2011-06-08T01:49:00.000-07:00

http://www.diaridetarragona.com/camp/056511/dues/cuineres/vilarodona/ensenyaran/fer/melmelades/tv3

Gelat de Taronja Amarga

2011-06-02T09:33:00.000-07:00

La recepta és mig fàcil: la base del gelat és una crema anglesa, i necessitem 1l de llet, 12 ous, en aquest cas hi posem només 150 gr de sucre ja que un cop feta hi posarem dos pots de melmelada de taronja amarga de 270gr.

Primer haurem de fer la crema anglesa amb la llet i els ous, fer-la al bany maria, perquè si bull es talla. Un cop feta i afegim el pot de taronja amarga, i ho remenen. Ho posem en un recipient i després al congelador. Ens haurem d'esperar com a mínim 12 hores.

Us suggerim presentar-ho amb xocolata desfeta o xarop de xocolata.

El Tastet de Rambla Catalunya

2011-05-30T06:51:00.000-07:00

Aquest dijous dia 2 de juny participarem al quart Tastet de la Rambla Catalunya de Barcelona.
Els actes del dijous seran:
a la 13:00 h començara el Tastet i cap a les 5 de la tarda farem una cata de cava, després hi haurà un taller dels colors del menjar i a les 6 cantarà una coral de nens. De les 6:30 fins les 20.30, més o menys, actuarà un grup de jazz Brasileny. Al final de l’actuació es farà el sorteig d’una panera amb els productes del Tastet.
Us animem a què ens vingueu a veure!!!

Els nostres tastets seran: bombó de taronja amarga, figat ( que és melmelada de figues sòlida) i codonyat. A més de poder tastar totes les nostres melmelades!!

Paperina amb remolatxa

2011-05-26T07:55:00.000-07:00

Necessitem: una "tortita", enciam, carn fumada, formatge parmesà o formatge d'ovella o cabra curat i melmelada de remolatxa.
Pintem la "tortita" amb melmelada de remolatxa, posem enciam tallat petit a sobre, daus de carn fumada i uns encenalls de formatge.
Plegueu la "tortita" com una paperina.

Esqueixada de bacallà amb romesco

2011-05-19T07:38:00.000-07:00

Ingredients que necessitem:
enciams, bacallà esqueixat dessalat, tomàquet madur ratllat, salsa de romesco, olivada i oli.

Posar un motllo rodó al mig del plat, feu un primer pis d'enciam, un segon pis de bacallà amb romesco, i finalment hi posem el tomàquet al damunt.Decorar amb l'olivada diluïda amb oli.

Novetat! Melmelada número 36

2011-05-13T13:34:00.000-07:00

Nova melmelada de llimona amb menta, l'acidesa de la llimona convina molt bé amb la frescor de la menta fresca. L'hivern i la primavera conservades dins d'un pot.

Entrepà de tonyina i pebrot

2011-05-04T07:20:00.000-07:00

Recepta molt fàcil:
necessitem una bona barra de pa, tonyina amb oli i melmelada de pebrot vermell.
La preparació: preparem el pa, l'untem amb la melmelada de pebrot i posem la tonyina a sobre.
Ja està a punt per menjar!!!
opcionalment es poden posar olives a sobre de la tonyina.

ESTEM D'ESTRENA!

2011-04-28T23:10:00.000-07:00

Doncs sí, estem d'estrena... I què estrenem? Doncs estrenem una nova pàgina web plena de sabors i colors, com les nostres melmelades. Si hi voleu fer una ullada, només he de fer clic a www.elsfruitssaborosos.com

Esperem que la gaudiu i que us agradi tant com a nosaltres!

PD: recordeu que sortirem a l'Espai Terra del 6 de maig de 2011 a TV3 a les 20.30h. No us el perdeu!

ELS FRUITS SABOROSOS A TV3

2011-04-14T09:48:00.000-07:00

Avui al migidia, han vingut de TV3 a veure la feina que fem. Hem rodat amb el Pep Riera i el seu equip, el Roger i l'Anna.

El reportatge sortirà a l'Espai Terra del 6 de maig de 2011 a TV3 a les 20.30h. No us el perdeu!

RECEPTA: Magret d'ànec amb maduixes

2011-04-13T06:06:00.000-07:00

INGREDIENTS:
El magret, melmelada de maduixes, una mica de brou i maduixes fresques.

PREPARACIÓ:
Farem el magret a la planxa.
Amb la melmelada de maduixes i una mica de brou en farem una salsa.
I les maduixes les tallem.

Per muntar el plat, primer el magret tallat i el salem.
Després la salsa i les maduixes.

ELS FRUITS SABOROSOS I LES XARXES SOCIALS

2011-04-12T06:05:00.000-07:00

Molts de vosaltres ja ho sabreu, tot i així us volem explicar que a banda del bloc que esteu llegint, també ens podeu seguir al Facebook i al Twitter.

Ah, i una NOVETAT! L'estem treballant perquè quedi bén xula... Bén aviat podreu entrar a la nostra nova pàgina web!

RECEPTA: Amanida de brots tendres amb vinagreta de melmelada de tomàquet

2011-04-11T22:55:00.000-07:00

Recepta fàcil, molt fàcil, i amb totes les variant imaginables. Nosaltres l'hem fet d'aquesta manera:

INGREDIENTS:
Brots tendres, enciams, espinacs,... que serà la base.
Formatge fresc de cabra.
Codonyat (el que fem nosaltres).
Pipes, que es poden canviar per altres fruits secs.
Melmelada de tomàquet i oli, emulcionat, i posada a l'últim moment per sobre.

COMPRA A PAGÈS

2011-04-11T22:49:00.000-07:00

Us deixem la nostra pàgina de la guia Compra a Pagès. Si la voleu veure tota sencera aneu a http://www.gastroteca.cat/ca/compra-a-pages/

RECEPTA: Mató amb melmelades

2011-04-11T07:22:00.000-07:00

INGREDIENTS:
Mató i melmelades al gust.

PREPARACIÓ:
Es fan boles o pilotes de mató i per sobre es posen les melmelades. Nosaltres hem fet servir melmelada de pruna negra, kiwi, mandarina i poma amb canyella.

SUGGERÈNCIES: Jugueu amb els diferents colors de les melmelades. Us recomanem que poseu la melmelada a última hora.

RECEPTA: Amanida de salmó i taronja amb vinagreta de llimona

2011-04-11T07:14:00.000-07:00

INGREDIENTS:
Brots, salmó fumat, taronja i festucs. Per a la vinagreta necessitem melmelada de llimona i oli.

És molt refrescant!!!

ELS FRUITS SABOROSOS

2011-04-11T06:56:00.000-07:00

Els Fruits Saborosos és una empresa de Vila-rodona (Alt Camp), dedicada a l’elaboració de melmelades, codonyat, salsa de romesco, sal d’herbes,... nascuda l’any 2003 arran d’un seguit de coincidències personals: l’interès per la gastronomia i per tot allò que hi té relació, la necessitat d’ampliar actuacions en les nostres respectives feines, el camp i la cuina, i el gust per la feina ben feta i la cura dels detalls.

Molts dels nostres productes, els elaborem amb fruites i verdures de collita pròpia. La nostra és una producció artesanal, limitada i lliure de conservants i colorants. Valorem per damunt de tot que el resultat final sigui de qualitat, cosa que es manifesta en el producte i també en la seva presentació, etiquetatge i embalatge.