dimarts, 27 de novembre de 2012

Lligall d'espàrrecs, salmó i núvol de melmelada d'all


Aquesta és la segona versió del plat, aquest cop hem posat espàrrecs blanc, no massa grans, salmó i el núvol de melmelada. És tant senzilla com l'altre, de bona no cal ni dir-ho! L'anterior recepta feta amb el bacallà, era com glop d'aire fresc, aquest és un abric per a la frescor. 



Amb el taronja del salmó ens transporta als colors de la tardor. Sembla una ironia, el dia que sento que hauria de fer-li un petit homenatge amb unes fotografies, amb aquest colors tant càlids i tant màgics, arriba el fred d'hivern. Demà, encara que continuï plovent, les fulles hauran caigut, i el paisatge esdevindrà hivern. 


Passejar pel camp, quan les sabates queden humides, les olors s'intensifiquen, és un d'aquells petits plaers que fan de la vida una finestra oberta al món.