Flors de carabassa farcides de mató i melmelada de carabassa

- On vas?

- A l'hort, a buscar les últimes flors.

- Quines flors? ara no t'entenc de res.

Sento un cop de porta i ja no li sento la veu.

Encara no entenc el què m'ha dit. Avui he portat la càmera fotogràfica, tenim una mica de feina. On deu ser? Miro des de la terrassa, i al mig de l'hort veig que remena.

-Què fas? aquestes són les flors?

- Si, ara t'envio una foto.

Finalment ho he entès. Flors de carabassa, mmmmm, ja me les imagino farcides....

N'ha fet un ram tant bonic, que no me'n puc estar de fer unes quantes fotos.

Quedem que quan hagi fet les flors farcides, m'enviarà les fotos, quina pena que no es puguin menjar (les fotos, s'enten).

Flors de carabassa farcides de mató i melmelada de carabassa

Necessitem:

• 200g de mató
• 150g de melmelada de carabassa
• 3 flors de carabassa per persona

Per arrebossar:

• 1 ou XL
• 200g de farina
• 50cl d'aigua
• 4 cullerades de mel

Traurem la base i l'interior de cada flor. Les reservem.

En un bo hi posem el mató i la melmelada de carabassa, ho barregem bé i ho posem dins una màniga pastissera.

Hem de farcir les flors aguantant la base amb dos dit, per què no s'escapi el farciment.

Farem l'arrebossat, primer posarem l'ou i el batrem, afegirem la farina, quan estigui ben remenat hi afegirem l'aigua, i finalment la mel, ha de quedar una mica líquida.

Posarem una paella amb força oli bo, anirem arrebossant les flors i les anirem fregint amb l'oli ben calent. Les deixarem escórrer i ja estan a punt per menjar. Les podem acompanyar amb mel, melmelada......

Trufes de xocolata i melmelada de paraguaià, primera proposta de "El Bloc al plat"

Fa uns dies llegint el blog de la Cuina de Casa ens vàrem assabentar d'aquesta nova iniciativa. Ens convidava a submergir-nos dins d'un blog diferent cada mes, que ens el proposarà Destapant Cassoles, aquest iniciativa li ha dit Del Bloc al Plat. Ens ha semblat divertida,  i una manera de conèixer una mica més a fons aquest món immens dels blogs.

Hem triat, fent una versió, unes trufes amb préssec. Fa molts dies que no fem cap recepta de postres, i ens ha semblat que ja tocava. Hi hem introduit algunes diferències, nosaltres per començar, hem canviat el préssec pel paraguaià, i hem posat una mica més de nata, ja que ens hem estalviat el suc de préssec, i no hi hem posat orellanes.Però anem per parts, ara us ho expliquem:

Trufes de xocolata i melmelada de paraguaià

Necessitem:

• 50g d'orellanes no les hi hem posat
• 1/4 de copa de licor (la Gemma ens diu que hi posem licor de préssec, nosaltres hi hem posat orujo, i n'hi hem posat una mica menys)
• 80g de nata per muntar
• 100g de suc de préssec no n'hem fet servir l'hem substituït per150g de melmelada de paraguaià
• 250g de xocolata negra de 60%
• 30g de mantega
• cacau en pols

Fondrem conjuntament la mantega i la xocolata dins al microones a baixa potència. Un cop fos ho reservem en un bol gran.

Escalfarem la nata, el licor i la melmelada fins que arrenqui a bullir. Ho abocarem sobre la xocolata i anirem barrejant amb unes baretes a mà. Ha de quedar una massa llissa i brillant.

Ho deixarem reposar a la nevera fins que agafi cos, d'un dia per l'altre és perfecte.

En farem boletes i les arrebossarem amb el cacau en pols.

Estofat de cap de llom amb melmelada de raïm

Aquí tenim una versió de l'estofat de cap de llom, la setmana passada el vàrem fer amb melmelada de préssec, i aquesta amb la de raïm.

Fem un petit parèntesis: fins ara no havíem fet mai melmelada de raïm i aquest cop, després de tornar a la normalitat del setembre, al final,  hi hem pensat i l'hem feta. Per nosaltres és un petit homenatge a la comarca que vivim. La comarca de l'Alt Camp és una comarca agrícola, encara. El paisatge de vinya i d'oliveres la fa d'un verd pentinat, i més aquest any havent plogut com ha plogut. Aviat del verd passarem als colors de la tardor, però aquests dies sembla com si l'estiu s'hagi allargassat, i en podem gaudir uns moments més.

Us expliquem una mica la melmelada: l'hem feta amb raïm blanc de la varietat parellada, en teoria un raïm menys dolç de gra petit i molt aromàtic. Ens ha quedat d'un color daurat molt semblant a la mel. N'hem fet una edició limitada i molt aviat la començarem a vendre.

Aquí teniu la recepta:

Estofat de cap de llom amb melmelada de raïm

la recepta és exactament igual que la de feta amb préssec, canviant el préssec pel raïm i la seva melmelada. Us deixem l'enllaç de l'estofat de cap de llom amb melmelada de préssec

Necessitem:

• 1kg de cap de llom
• oli
• sal i pebre
• 1 ceba gran tallada
• 2 gots de vi blanc sec
• 200g de melmelada de raïm
• 400g de grans de raïm ( hem posat de la varietat parellada, el mateix que hem fet servir per a la melmelada)

El procediment serà igual que el de l'estofat amb melmelada de préssec.