Tirabuixons de sobrassada amb melmelada de maduixa

Aquesta recepta la vaig  veure no fa massa dies al bloc Ensucrat, el primer que vaig pensar és que a certes hores no et pots posar a mirar bloc de cuina, i segon, que ho havia de fer, pel fàcil que semblava de fer.

L’únic que he afegit és la melmelada de maduixa, la resta l’he fet igual que la recepta. Els resultats són bons, i com sempre, els de casa han protestat en veure que no en quedaven més!

He posat melmelada de maduixa, per que la Mireia m’explica que la seva tia mallorquina sempre es menja la sobrassada amb la melmelada de maduixes, i realment, és tot un descobriment. Eencara que la sobrassada no és de les millors que he tastat, el resulta ja el veieu.

Necessitem:

·         Pasta de full, que la podem fer, comprar….

·         Sobrassada

·         Melmelada de maduixa

·         Ou batut per pintar

·         Ametlles crocants

Hem de dividir la pasta de full en rectangles de 2 cm x 12 cm, tallant-la amb un talla pizzes, és molt pràctic i molt net. A la meitat dels rectangles, hi hem de posar una mica de sobrassada, escampada, al damunt ho hem de pintar amb la melmelada. I amb un altre rectangle ho hem de tapar. Hem de fer els tirabuixons, cargolant la pasta de full. Ho posarem sobre una safata per anar al forn. Ho pintem amb l’ou batut i hi posem l’atmella. Pre-escalfem el forn a 200 ºC, dalt i baix i amb ventilador. Posem la safata al forn, quan estigui daurat ja ho podem treure, més o menys uns 12 minuts.

Han quedat uns aperitius divertits, i amb ganes de probar-ho amb altres melmelades.

Barreja de verdures amb melmelada d'all

Arribar al migdia a corre-cuita, amb molt poc temps per preparar i menjar el dinar. Segurament si el mig preparés la nit anterior no  em passaria això. Però tinc una petita mania, m’agrada menjar la verdura acabada de fer, tant si és bullida com si és a la planxa, o com sigui. Per tant, sempre que toca verdura la faig al moment. Aquesta és una recepta ràpida i diferent, d’aquests migdies que semblem que ens empaiti el diable, només necessita tenir les verdures tallades. Admet tot tipus de variants, segons els gustos, i la temporada de verdures.

Necessitem per a 4 persones:

·         2 cebes tendres

·         2 pastanagues

·         1 manat d’espàrrecs verds

·         2 carxofes

·         6 alls tendres

·         200 g de xampinyons

·         200 g de fesols cuits

·         Oli

·         2 cullerades de melmelada d’all

·         6 cullerades de salsa de soja

Hem de tallar  totes les verdures en tires, menys els espàrrecs, els alls tendres i els xampinyons. Els espàrrecs i els alls tendres han de fer uns 3 cm, i els xampinyons s’ha de tallar pel mig.

En una paella fonda, tipus wok, hi posem un rajolí d’oli, i hi afegim les cebes i les pastanagues, deixem coure un mica, a foc viu. Hi afegim la resta de verdures, fem dues voltes i hi afegim mig got d’aigua. Ha d’arrencar el bull, i hi posem els fesols, la melmelada d’all i la salsa de soja. No hi posem sal, ja que la salsa de soja és prou forta.  Una volta més, i ja ho tenim.

En menys de vint minuts podem menjar un plat de verdura, complert i saborós.

Pastís d'aniversari

Demà farà 50 anys que els meus sogres es van casar. Ens van dir si volíem fer el pastís per la celebració, que era per a seixanta persones. Com que ens agraden els reptes, sense ni pensar-ho, vàrem dir que sí. Així que ja ens teniu pensant què havíem de fer, i com ho havíem de fer. La festa va ser dissabte passat, durant tota la setmana ens vàrem organitzar per anar fent les decoracions. I aquí teniu el resultat:

La recepta només és d'un pastís, encara que en vàrem fer quatre.
Necessitem:

• una base de pastís, la podeu fer o comprar
• 1 l de nata per muntar
• 125g sucre llustre
• 1 pot de melmelada de maduixa
• moscatell

per les decoracions:

• 175g de melmelada de maduixa
• 2 g d'agar-agar
• 200g de xocolata negre, en gotes

Començarem per fer les decoracions, necessitarem un motlle de silicona per  fer bombons, el que vàrem fer servir eren en forma de cors. En un cassó posem la melmelada i l'agar-agar, i ho barregem en fred, ho posem al foc remenant continuament, i quan bulli esperem 2 minuts i ho posem als motlles. Ho deixem refredar a la nevera, perquè agafi consistència.

Per fer els bombons de xocolata, posem al bany maria o al micro-ones, la xocolata fins que es desfaci, vigilant que no es cremi. Ho remenem bé, que quedi tota la xocolata ben uniforme, i omplim els motlles. Ho deixem a la nevera, fins que torni a ser dura.

Les decoracions, per anar bé, s'han de fer un o dos dies abans.
En lloc de coronar el pastís amb una parella de "nuvis" els hi vàrem posar una abella i un porc senglar. La meva sogra és apicultora, i el meu sogre és caçador.

Per fer el pastís: la base es pot fer, hi ha moltes receptes que queden bé,  o si no la comprem.

Abans de començar s'han de muntar la nata amb el sucre, és molt més ràpid si fem servir unes varilles elèctriques. Separem un tercera part de la nata, i hi afegim 4 cullerades de melmelada de maduixa, que li donarà gust i color.

La base, s'ha de partir per la meitat, la part de baix la ruixem amb una mica de moscatell dolç o almívar. Hi posem la melmelada de maduixa, deixem un moment que s'absorveixi. Al damunt de la melmelada hi posem la nata que hem barrejat amb la melmelada, ho repartim uniformement. Ja podem posar la part de dalt.

Cobrim tot el pastís amb la nata i el posem a la nevera. Si el fem per un dia per l'altre, recomanem posar les decoracions just el moment de presentar-lo. 

El pastís va ser un èxit, fins i tot les figures!! I la festa no cal ni dir-ho, molt emotiva i emocionant.