Amanida de ruca amb vinagreta de mandarina

Aquestes setmanes, la passada i aquesta, són unes de les millors dels 10 anys com empresa. Estem tant contentes de com ens va la feina, del futur pròxim, que només ens passem el dia fent somriures i suspirs. Anem tancant temes, com un projecte que fa un any que hi treballem, i que molt, molt aviat us explicarem més coses. O com el premi de la salsa de la setmana passada, o la sorpresa d'ahir de sortir a TV3!! Fa cosa de 15 dies que van venir la Rosa Serres, el càmera i la becària, a passar un matí per veure com feiem la melmelada de taronja amarga, la sorpresa va ser ahir, quan ens van començar a arribar e-mails, trucades i missatges, felicitant-nos. Moltes gràcies, no, moltíssimes gràcies per les mostres d'afecte i comprenció!!

Us deixem els dos enllaços per si us ho heu perdut:

Al Telenotícies Migdia Barcelona, més o menys a partir del minut 9:30
o aquest altre vídeo Tarongers urbans i melmelada


I per poder païr totes les novetats us proposem una amanida molt refrescant i molt fàcil, com sempre, de fer.

Necessitem:

• 200g de ruca ( a l'estiu és de collita pròpia)
• 100g de bacallà fumat
• 2 mandarines pelades i fetes a grills (sense pells blanques)
• 75g fruits secs torrats i sense sal (amatlles, avellanes, pinyons, nous, panses, etc)
• 12 tomàquets cirerols
• 4 cullerades de melmelada de mandarina
• 8 cullerades d'oli d'oliva

En un bol hi posem la ruca, el bacallà a trossets, els grills de mandarina, els tomàquets partits per la meitat i els fruits secs, ho barregem tot i ho reservem.
En un altre bol hi posem la melmelada i l'oli, hi ho remenem bé, sense emulcionar-ho.

Just abans de menjar l'amanida, hi posem sal i l'amanim amb la vinagreta dolça. La resta de la vinagreta la posem a la taula per si algú en vol més.

Esperem que us animeu a fer-la!!!

Patata farcida amb melmelada de calçots

Aquest diumenge passat a Valls es va celebrar la Festa de la Calçotada, on es dóna el tret de sortida a la temporada dels calçots. 

Hi vàrem participar amb l'Associació de Fet a l'Alt Camp a la plaça del Pati. L'afluència de gent amb ganes d'enbrutar-se amb els primers calçots va ser una riuada constant. Des de fa tres anys que participem en el concurs de salsa de romesco casolà, aquest any ens han donat el tercer premi.Per nosaltres significa molt, ja que la que vàrem presentar al concurs és la que comercialitzem fresca. Molts cops ens han preguntat la recepta de la salsa, només us direm que per fer una bona salsa són necessaris uns bons ingredients, de primera qualitat. 

Aquest any, com a novetat, teníem la melmelada de calçots, feta a partir de calçots cuits amb redoltes, amb flames, això vol dir que quan obrim un pot de melmelada el primer què sentim és l'olor de fum. Sorprèn per la intensitat i consentració, és un bon descobriment!

I aquí us deixem un recepta de patata farcida, ja que aquest mes a Memòries d'una cuinera ens proposaven de fer-ne alguna.

Necessitem per a quatre persones:

• 4 patates mitjanes
• 200 g de fredolics cuits
• 8 trossets de llonganissa de 4 cm
• 8 culleradetes de melmelada de calçots
• sal amb herbes
• salsa de romesco que és opcional

Bullirem les patates amb pell. Quan siguin cuites les partim i les reservem.

Courem els trossets de llonganissa a la planxa.

Buidem la patata, hi posem els fredolics, al damunt un tall de llonganissa i a sobre hi posarem una cullerada de melmelada de calçots i un polsim de sal amb herbes. Ho podem acompanyar amb una mica de romesco.

És una recepta molt fàcil de fer i de menjar!!!

Mini pizzes amb melmelada de tomàquet verd

Aquesta recepta va dedicada a les filles lectores!! Tinc un trauma des de: a casa per qüestions de moda o per convicció, no ens deixaven veure segons quines pel·lícules, ni sèries, ni llegir alguns llibres. Ho entenc, tot i que no ho aprovo. D'acord, la peli era Sisí, quan la vaig poder mirar als 18 anys, vaig pensar que estaven carregats de punyetes, és cursi i masclista, però crec que haurien d'haver confiat una mica més en nosaltres. De llibres recordo molt especialment algun juvenil de la galera,  amb això aconseguien que encara en tingués més ganes de llegir-los. Era tant bona nena, que no els vaig intentar llegir mai d'amagat. La sèrie que no vaig poder veure mai va ser Dallas, o el concurs Un, dos, tres, no sé si em vaig perdre res, segurament que no, però em convertien en un bitxo extrany i alienígena. 

Per què tot aquest rotllo? Ara sóc mare, de dues filles, la gran des de ben petita que no es desenganxa dels llibres, molts cops el "càstig" és amagar-li el llibre. La petita llegeix però no al ritme de la gran, i he arribat a la conclusió que mentres llegeixi que llegeixi el què vulgui. Tant una com l'altra quan agafen un llibre que no els hi "toca" sempre l'acaben deixant i no se'l llegeixen, elles mateixes arriben conclusió que no l'entenen i que no els hi toca. 

Uns de les primers llibres llegits, tant per una com per l'altra, són els del Gerónimo Stilton o de la Tea Stilton, Gràcies a aquest personatge curiós en un món de fantasia, inicien un viatge enriquidor al món dels llibres.

A l'escola, la mestra, creava reptes d'investigació, un va ser què era Stilton, vàrem descobrir un formatge fort i blau, d'aquells que ens agraden tant, des de llavors que el busquem per tots els super que posem els peus, però fins fa poc no el vàrem trobar. 

Aquestes mini pizzes de melmelada de tomàquet verd és un homenatge a les meves filles lectores!!

Necessitem 4 unitats:
4 bases petites de pizza ( tant les podem fer nosaltres com les podem comprar fetes)
4 cullerades de melmelada de tomàquet verd
4 talls de formatge Stilton
8 tomàquets cirerols
fulles d'orenga
oli

Pre-escalfem el forn a 200º.

Posem al damunt d'una safata per anar al forn les 4 bases. Hi posem 1 cullerada de melmelada, el tall de formatge Stilton esmicolat i dos tomàquets partits per la meitat. Ho amanim amb un raig d'oli i un polsim d'orenga. Ho hi posem sal, el formatge ja és prou fort.

Les enfornem fins que estiguin daurades.

Bon profit, estimats lectors.