Nova botiga on-line

Estem d'estrena!! ja tenim la nova botiga on-line, i estem molt contentes, és un dels reptes que teníem, i fins i tot s' havia convertit en una necessitat. I aquí la tenim. A veure què us sembla:

Botiga Els Fruits Saborosos

Hem intentat que fos molt fàcil d'utilitzar!

porta d'entrada a la botiga

Anirem afegint novetats, ofertes, nous productes, noves melmelades, vaja, tot el què poguem!!

Pastissets de mató i melmelada de carabassa

Aquest cop hem arribat tard al Repte del 15, que havien proposat des de Els Fogons de la Bordeta. Des del primer moment volíem provar de fer alguna cosa, i com sempre, amb melmelada, però com que encara no podem allargar prou els dies no hem tingut temps de presentar-la abans. Quan teníem la recepta no podíem fer la foto, o quan podíem fer la foto no podíem fer la recepta. Per tant, ens vàrem relaxar, i la vàrem deixar per després. Aquest després s'ha convertit en sis dies tard, però què hi farem!!. I aquí teniu la nostra proposta:

Pastissets de mató i melmelada de carabassa

Necessitem 1/2 litre d'oli, hem fet servir oli d'oliva, 1/8 d'anís, 1/8 de mistela, 150 gr de sucre, la pell d'una llimona ratllada, la farina que admeti, 200 gr de mató i 2 cullerades de melmelada de carabassa.

Preparem la massa amb l'oli, l'anís, la mistela, la pell de llimona. I es va afegint la farina fins que la massa es pugui treballar amb un rodet.

Dividim la massa en porcions de 50 gr. Es formen boletes que després aplanarem amb el rodet, han de quedar cercles de 15 cm més o menys. Al centre hi posarem, una cullerada del mató que haurem barrejat amb la melmelada. Tanquem els cercles formant mitges llunes, i anem decorant les puntes mentre les anem tancant.

Haurem escalfat el forn a 160º, els enfornarem fins que es comencin a torrar, els traurem del forn i els arrebossarem amb sucre.

Tot i que no som profecionals, i els hem fet amb la més petita de casa, hem passat una molt bona estona, i com a postres de diumenge o com a berenar són genials!!

III Jornades del Romesco de Tarragona

Els humans, en teoria, ens diferenciem dels animals per saber-nos adaptar a l'entorn. El romesco, com a menja s'ha adaptat i ha evolucionat, és una de les menges catalanes que com passa a la cuina, bastant sovint, s'introduir com una sol·lució a uns certs plats de peix i encara està evolucionant, canviant com un infant que no ha arribat a l'edat adulta. La base del romesco són fruits secs, tomàquet, nyora, all, sal i julibert, lligada amb oli si la fem servir com a salsa d'amanides, calçots, o allargada amb fumet quan es tracta de peix. Aquí podríem parlar llargament sobre quin és el romesco autèntic, i segur que les mares guanyarien, i tot i així no ens posaríem d'acord, només ens posarem d'acord en quan d'on ha sortit i quan ha sortit, es a dir, ha sortit dels pescadors i ha sortit de la costa de Tarragona.

Nosaltres, que n'acostumem a fer durant tot l'any, som perapunyetes amb tots els romescos que tastem i ens agrada que tinguin una certa qualitat, tant gustativa com d'ingredients utilitzats. No cal ser un gran coneixerdor de cuina per saber que el romesco és una recepta important dins el receptari català i que a les terres tarragonines ens agrada amb tot. I és en aquest marc incomparable, que han nascut Les III Jornades del Romesco de Tarragona.

Les Jornades organitzades per estaments oficials, moltes associacions relacionades en el món de la restauració i la gastronomia, s'han unit per promocionar el ROMESCO. Hi participen 34 restaurants de Tarragona, de tota la ciutat, i cada un ens proposa un menú especial (del dia 11 d'octubre fins el 28 d'octubre). Però no en tenien prou i també s'han inventat una ruta de tapes amb romesco, el Tasta Romesco, que aquest és el segon any que la fan. que només es podria tastar fins el dissabte dia 1.

Per nosaltres ha estat un plaer poder participar en la ruta, combidades a tastar sis tapes de sis restaurants diferents, dos de la part alta, Arcs Restaurant i Degvsta, dos de la zona de la rambla nova, De Vins i Cócvla, i dos del Serrallo, Xaloc i Balandra Restaurant.

Anem per parts, a quarts de vuit ens recollia el trenet turístic que ens va portar fins a la plaça de la Catedral, i on vàrem començar el recorregut a peu fins a l' Arcs Restaurant, on vàrem tastar Salmorejo de romesco amb broqueta de llagostí i poma. Ens van explicar que és l'entrant del menú del romesco. Era una crema molt fina freda, on notaves tots els gustos del romesco, amb el llagostí i la poma li donava un toc més fresc i més cruixent.

Vàrem contiuar fins al carrer Caballers on hi ha el restaurant Degvsta, vàrem tastar uns Paquetets de botifarra blanca, xitaques i ceba confitada, en un llit de romesco.

Després cap al De Vins, que encara que fos el seu dia de festa ens esperaven amb un Dau de bacallà confitat amb romesco suau. Tot el recorregut des de que vàrem sortir del primer restaurant va estar plovent, i no ens ho acabavem de creure. Sonmiava amb els bolets que aviat es faran, de la fresca després de la pluja, i .... amb quin plat o tapa faria si pogues participar en les Jornades. 

Al Serrallo vàrem anar al resturant Xaloc, on tenien preparat unes Patates estil braves, confitades amb romesco i allioli. La teoria de per què unes patates i no una altra cosa, s'explicava dient que molts cops un cop menjat el plat, i quedant només el suc, exclamem que voldríem més patates, tant bones com el peix.

I per acabar la nostra ruta vàrem anar a parar al restaurant Balandra, que ens oferien un Pinxo de rap i gambes banxat amb romesco, amb una molt bona presentació i pel nostre gust, el millor romesco. 

Totes les tapes ens les acompanyaren amb la cervesa Inèdit, nosaltres que no acostumem a demanar cervesa, ja que ens agraden altres tipus de bombolles, en vàrem beure al llarg de tota la ruta, i amb això ja està tot dit.

Durant tot el recorregut vàrem grabar petits moments que els podeu veure en aquest vídeo.

I per acabar, la nostra proposta de tapa és: Sípia estofada amb patates i romesco. Que en un altre moment us explicarem com l'hem feta.

Torrada de melmelada de pera i botifarra negra

Aquest octubre, pel concurs, us hem proposat de fer algun entrant. Però què entenem per entrant? després de consultar santa Viquipèdia, ens ha quedat una mica més clar, i literalment ens diu: "En gastronomia, l'entrant és el plat que es serveix abans de la carn (plat principal dels àpats). És el primer servei d'un àpat a l'estil occidental". Ahhh! Interessant, per tant, el què us demanem és alguna recepta d'algun plat del començament d'un àpat, per exemple una amanida, una coca, una torrada per picar, etc. I per no ser menys aquí us presentem una recepta de les que ens agraden a nosaltres, molt fàcil i molt ràpida, de les que es fan en un obrir i tancar d'ulls, amb ingredients coneguts i amb una mica de contràst.

Us presentem una Torrada de melmelada de pera i botifarra negra

 

Necessitem: llesques de pa torrat (aquest cop hem fet servir llesques de pa de pagès i llesques de barra de pa blanc de quart, per les mides de la llesca), una botifarra negre i un pot de melmelada de pera.

Torrem el pa, tallem la botifarra negra, podem fer dues versions, o a talls fins que els necessitarem sense pell i uns 4 per llesca, o un tall d'uns tres cm i amb pell. Escalfem una paella o una planxa llisa, posem els talls de botifarra, els prims volta i volta, i tall més gran, una estona per cada costat, que es fagi una mica però sense cremar-se. Un cop fet, ja es pot muntar el plat. 

Primer posem la llesca torrada, al damunt una cullerada generosa de melmelada de pera, i a sobre la botifarra. Tal com mostrem ens les dues fotos següents.

Els àngels no els hem sentit cantar, però més d'una ha dit que volia repetir!!

Els Bandolers de Gràcia

Des del desembre passat, la Laura i el Roger han obert una nova botiga al barri de gràcia, carrer Verdi 12, a Barcelona.

Plena de productes de proximitat, i vins i caves del país. En un local ampli i curiós.

Quan la Laura i el Roger van crear el projecte la seva intenció era posar  productes respecutosos amb el medi natural. I així que avançaven i anaven triant, els productes eren sobretot artesans i de proximitat, el que va començar com una casualitat es va  convertir en una prioritat, en la raó de ser de l'espai que proposen. El plantejament no es tant que els productes siguin biològics, sinó que la seva elaboració sigui acurada.

La verdura fresca és biològica  i la fa el Roger al seu hort  Sant Vicenç dels Horts, la fruita és de pagesos veïns. Per tant parlem de fruita i verdura del Baix llobregat. De més a prop impossible.

La seva joventut no a frenat la seva empenta, en moments  difícils com els que passem, són una glopada d'aire fresc.

El nom és curiós, la Laura ens va explicar que la seva àvia és d'Alcover, a l'Alt Camp, on fan la Fira de Bandolers, i van posar el nom a la botiga en homenatge a les arrels.
Aquest any, la Fira és la setmana que ve, els dies 12, 13 i 14 d'octubre, una cita molt recomenable.

On és Els Bandolers de Gràcia:

c/ Verdi 12

08012 Barcelona

telèfon: 93 217 27 85

http://es-es.facebook.com/elsbandolers

horari: 11 del matí a 3 del migdia, i de 5 de la tarda a 2/4 11 de la nit. El dimarts tanquen.

Us  afegim un vídeo grabat per la Marina Formoso de la botiga, dels productes i de la Laura.

Octubre, el tercer repte: entrants

Després de reflexionar, creiem que les nostres propostes hauran de ser més generals. Nosaltres que vivim envoltades de melmelades, de més corrents i de més sorprenents, ens és fàcil accedir a qualsevol melmelada, però ens ha semblat que fer la proposta d'una melmelada en concret costa una mica, ja que hi ha molta gent que no en fa i a vegades no és fàcil trobar-la. Així doncs, la nostra proposta per aquest mes d'octubre pel concurs és fer uns ENTRANTS, però com sempre ha d'haver com a ingredient la melmelada, la que volgueu. 

Teniu tot el mes per anar pensant, fer i enviar-nos la recepta que ha de tenir com a ingredient obligatori la melmelada i que sigui un entrant.

La recepta guanyadora quedarà penjada al nostre bloc i tindrà com a premi un lot de productes de Els Fruits Saborosos.

Data límit: 30 d'octubre de 2012 a les 12 de la nit.

Durant la primera setmana de novembre comunicarem i publicarem la recepta guanyadora, i publicarem un recull de totes les receptes de tots els participants.

Hi pot participar tothom, sense límit d'edat.

Com ho heu de fer:

Penja la recepta al teu bloc, i ens deixes un comentari a l'apartat de Concurs del bloc. Sino tens bloc ens pots enviar la recepta i una foto a elsfruitssaborosos@gmail.com.

 

 

 

Aquest és el premi:

 

 

Participats del concurs de setembre

Ja hem acabat el mes de setembre i aquí teniu el recull de les receptes i enllaços participants al concurs, gràcies per haver participat.

La guanyadora del concurs del mes de setembre és la Dolça, del bloc No tot són postres...a la cuina.

Aquí teniu els participants:

*La Dolça del bloc No tot són postres...a la cuina, ens ha presentat una ceba caramel·litzada amb melmelada de figues. 

Mireu quina bona pinta fa:

Avui us poso un acompanyament facilet de fer que dona un toc diferent a aquells filets o bistecs de vedella a la graella, que a vegades no sabem amb què acompanyar i acabem obrint una bossa de patates xips.

• 
  
  
  Necessitem:
  -Dues cebes grosses
  -Tres o quatre figues coll de dama
  -Una cullerada de melmelada de figues
  -Oli i sal

Aquest és el començament de la recepta, si voleu saber com ho fa, només cal que aneu a l'enllaç.

* La Palmira del bloc Come conmigo, ens ha presentat una focaccia de figues amb melmelada de figues, no us ho perdeu, mireu com ho presenta:

"Además estaba encantada de poder volver a usar el horno nuevo con todas sus funciones +++ después de tantos meses de calor. Así que os dejo con la receta que mando directamente a las chicas dels Fruits Saborosos para su concurso de setiembre :o)

 

Qué os parece, ¿¡la llamo coca o focaccia?!

 

COCA-FOCACCIA DE HIGOS RELLENA DE MERMELADA DE HIGOS

Para 6 / 8 personas

 

Para la masa

500g de harina de trigo blanca + 1 poco para manejar la masa

60g de azúcar moreno

25g de levadura fresca tipo Levital

2 huevos pequeños

4CS* de vino dulce (tipo Moscatel o Vino Santo)

1CS* de aceite de oliva + 1 poco para untar la masa para que no se seque

1 pizca de sal

 

Para la presentación y el relleno

12 higos aproximadamente dependiendo de su tamaño

200g de mermelada de higos

2CS* de azúcar moreno" 

Voleu saber com s'acaba de fer? només cal que seguiu l'enllaç.

* La Toñi del bloc Ricoricodelicioso  ens proposa uns raviolis de pernil i formatge amb melmelada de figues, una recepta sorprenent:

"En las pastas con relleno existen numerosos tipos además de los mencionados, algunos de los cuales son:  Ravioli, con forma de paquetito cuadrado;  Tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes; Tortelloni, son similares a los tortellini pero más grande y rellenos con requesón y espinaca; Panzerotti, rellenos con queso, jamón y otros ingredientes y con forma de media luna; Cappelletti, son una pasta rellena en forma de pequeño sombrero ; Agnolotti, raviolis con borde redondeado.

INGREDIENTES:

para la pasta fresca:

200 g de harina tamizada.

2 huevos medianos.

para el relleno:

100 g de jamón serranos picado finamente.

queso de cabra partido en daditos.

para  cubrir:

mermelada de higos. Receta aquí.

arena de jamón. Meter entre papel absorbente de cocina unas lonchas finas de jamón serrano un par de minutos, dejar enfriar y triturar."

 Voleu saber com es farceixen els raviolis, o com es convina la melmelada, us recomanem que mireu l'enllaç.

 * L'últim participant és en Bernat, que ens ha fet arribar la seva recepta a través del correu electrònic. Ens proposa de fer unes Creps amb nata i figues, us deixem la recepta sencera i les fotos que ens ha enviat.

" Com que m’agraden molt les creps, he preparat aquesta recepta per participar al concurs que proposeu.

Per fer 12 creps necessitem:

- 100g de farina passada pel tamís

- Un polsim de sal

- 1 ou batut lleugerament

- 300ml de llet

- una mica d’oli

Posem la farina i la sal en un bol i fem un forat al centre i l’omplim amb l’ou i la meitat de la llet. Batem amb força i quan la pasta sigui suau hi afegim la resta de la llet. Ho deixem reposar 40 min.

Posem una mica d’oli a la paella i hi tirem una mica de pasta fent que cobreixi tot el cul. Quan la pasta estigui daurada la girem i quan ja estigui ja la podem treure. Repetiu-ho fins que s’acabi la pasta.

Per fer el farcit necessitem:

- Nata liquida

- Melmelada de figues

Amb l’ajuda de la batedora muntem la nata i després hi afegim la melmelada remenant amb compte que no baixi la nata.

          

Agafem una crep, posem la nata al mig, ho enrotllem com si fos un caneló i ja ens la podem menjar."

  


















Per posar-se a la cuina només se n'han de tenir ganes, i si ets massa petit demana ajuda, i l'activitat serà un joc en equip per a tota la família, el Bernat ens ho està demostrant amb aquest fotografia.