Quina proposta més …… des de Memòries d’unacuinera aquest mes ens proposen fer uns bombons. Ui!! Uf!! Ahh!! No som professionals
de la xocolata, però ens agraden els reptes. La xocolata ens agrada, de tot
tipus, sola o acompanyada… la nostra idea és posar-hi melmelada. La pista ja la
teniu en el títol, hem fet servir la nova melmelada de llima. Feia molt temps que en volíem fer aquesta melmelada, però no en trobàvem a
un preu raonable. Aquest cop n’hem pogut fer, i ha valgut molt la pena. Quina
diferencia hi ha entre la melmelada de llimona i la de llima? La llimona és
àcida i aspre, fins i tot amarga, la llima
és menys àcida i més afruitada.
Però anem per parts, encara que ha sigut un
repte, i una presentació de la melmelada, també vol ser un petit homenatge. Ara
us explico, aquest diumenge a la tarda a Tarragona, dins el Festival de Dixieland, van actuar en Vicens Martin, la Gemma Abrié i la Dream Big Band, amb
Els Fruits Saborosos. Si, si, amb la relació que tenim amb el llibre i el nom,
no ens ho podíem perdre. En Vicens Martin ha musicat alguns poemes de Els Fruits
Saborosos de Josep Carner, n’ha fet la seva interpretació, amb la música. L’actuació
va ser estimulant , com una glopada d’aire fresc. A l’auditori de l’antiga
Caixa Tarragona retronaven les parets i en Vicens i companyia ens feien aflorar les emocions. El concert va durar més d’una hora i mitja, la Victòria, la meva filla
petita, que té 7 anys i és un coet volador, va estar escoltant tota l’estona,
entusiasmada! escoltar tota la potència dels instruments de vent és un
plaer. Vicens, moltes felicitats per l’obra, i moltes felicitats als músics,
Gemma, tens una veu meravellosa.
Si hagués d’acompanyar la recepta amb alguna
cançó, aquest cop triaria Aglae i les taronges,
Anem per la recepta, que és un pèl llarga:
Necessitem
Pel bombó:
·
Xocolata negra, en gotes, aquest
cop hem fet servir xocolata del 64,5% de cacao, de la casa ChocoVic.
·
Motlle de silicona en forma de mitja
esfera
Per la crema de llimona:
·
2 pells de llimones ratllades
·
Suc de 4 llimones
·
200g de sucre
·
100g mantega
·
3 ous
Posem a desfer la xocolata, la quantitat depèn
de la quantitat de bombons que es vulguin fer, en un bol al bany maria, quan s’hagi
desfet remenar-la per temperar-la, omplir els motlles, deixant espai al mig,
per posar-hi una mica de melmelada de llima, tapem la melmelada amb una mica
més de xocolata, ho anivellem moment lleugerament el motlle. Deixem refredar a
la nevera, que la xocolata es torni a ser sòlida.
Fem la crema de llimona mentre el bombó
estigui a la nevera, posem en un bol al bany maria la pell ratllada, la mantega
i el sucre, quant tot estigui ben remenat i desfet, hi posem el suc, i anem
remenant. Batem els ous i ens anem afegint de mica en mica, i sense deixar de
remenar a la barreja. Veure, que de mica en mica va agafant consistència de
crema. És el moment de treure-la del foc. La deixem refredar.
Per muntar el plat, a la base una cullerada de
crema de llimona, al damunt el bombó i decorar amb dues fulles de menta.
La combinació és molt refrescant, a part de
calòrica!!
