Vinga, celebrem l’aniversari!!
Fem festa major!! Quan volem celebrar algun aniversari ens agrada fer-ho amb els amics i la família, i com a bons catalans,
amb un bon àpat i una bona sobre taula. Com a moltes llars, el plat per excel·lència
són els canelons. I aquí els tenim, petits i eixerits, com una proposta de
tapeta, per no atipar-nos més del compte!!
Què celebrem? El número 150 de la revista Cuina, val la pena, no?
Encara fa força
calor, i preferim menjars més freds i sense gaire estona de preparació a la
cuina. I sembla estrany, que durant la temporada d’estiu gaudim més de les
verdures, tenen més gust, més color, són acabades de collir, nosaltres tenim
molta sort. Cada estiu redescobrim el gust i les aromes dels tomàquets, els
carbassons, els pebrots, i tot un llarg etc.
Aquest és un petit homenatge a la nostra terra
generosa.
Necessitem per a 4 persones:
- 8 mini canelons bullits
- 1 carbassó mitjà
- 1 pastanaga
- 1/2 ceba
- 150 g de pernil cuit fet d’un sol tall
- 2 cullerades de melmelada de carbassó
- Sal
- Oli d’oliva verge extra de la varietat menya
Per a la decoració:
- 8 cebetes
- 8 tomàquets cirerols de pera grocs
- 125 cl de cervesa artesana, hem fet servir la Rossa de les Clandestines de Montferri
- Una cullerada sopera de sucre
Tallem ben petites
les verdures i el pernil cuit. Per aquest ordre, posem a coure en una paella
amb un rajolí d’oli, la ceba, la pastanaga, el carbassó. Quan estiguin cuites
les verdures hi afegirem el pernil cuit, dues voltes i hi posarem la melmelada
de carbassó i la sal. Ho reservem.
En una paella a
part amb un rajolí d’oli hi posarem les cebetes i els tomàquets cirerols, ho
daurarem, i hi afegirem la cervesa i el sucre. Ho deixarem reduir fins que
quedi com un caramel.
Ja podem muntar el
plat:
Omplirem els mini
canelons , amb les verdures, els col·locarem al plat i hi posarem dues cebetes
i dos tomàquets per persona. Ho amanirem amb el caramel de cervesa.
